Púpavový med

Púpavový med

Recept som našla na stránke NM (od Fidorky):

  • 500 kvetov púpavy
  • 2 l vody
  • 2 kg kryšt. cukru
  • 2 citróny

nazbierame si 500 kusov aj so zelenou hlavičkou,bez stopiek.Oprášime od mravčekov,ja ich neumývam,lebo sa vymýva peľ.
Doma kvety vložíme do veľkého hrnca,zalejeme vodou,pridáme citróny nakrájané na kúsky a dáme variť.Doba varu by mala trvať asi 15 minút,odstavíme,necháme vychladnúť a dáme do chladničky na 24 hod.
Na druhý deň precedíme cez gázu,pridáme cukor a varíme.Najskôr asi pol hodinu na silnom plameni a za občasného miešania,potom stíšime plameň a ešte varíme asi 40-50 min.pomaly,občas premiešame.Hustotu skúšame a varíme tak dlho,ako hustý med chceme mať.
Hotový plním do suchých pohárov,zavriem a obrátim hore dnom do druhého dňa.

www.magazinluna.sk/default.aspx?p=magazinearticlepage&article=161

A podobná variácia : 300 kvetov na kilo cukru a jeden citrón